«Cocina andaluza» en el Restaurante Pedagógico I.E.S. de San Sebastián
Este jueves día 4 de febrero el departamento de Hostelería y Turismo del I.E.S. San Sebastián de La Gomera, ofrecerá el menú de degustación dedicado a la «Cocina andaluza». Con esta iniciativa se intenta acercar al cliente para darle a conocer otras culturas gastronómicas.
El horario de reserva del restaurante será de 8:00 a 14:00 horas de lunes a jueves y se puede hacer a través del teléfono 922 87 11 66. El horario de cocina será de 13:30 a 15:30 horas. Precio del «Menú degustación» 14 euros.
Menú Degustación.
Cocina Andaluza
APERITIVO
Papas aliñás con paté de aceitunas negras.
Pavías de bacalao con lactonesa de ajo.
Brocheta de melón con jamón serrano.
ENTRANTES
Gazpacho andaluz.
Huevos a la Flamenca.
Migas andaluzas.
PESCADO
Cucurucho de pescaíto frito con espuma de papas, aceite de cilantro y verduras en tempura.
CARNE
Solomillo ibérico al queso Aracena con reducción de Pedro Ximénez sobre lecho de verduras y cebolla caramelizada.
POSTRES
Tocinillo de cielo.
Pestiños bañados con crema de almendras.
Peras maceradas al vino tinto de Laujar con ciruelas pasas y canela en rama.
